Fazer arroz
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Fazer Arroz: um novo Método Culinário para a Produção Caseira de carboidratos[1]
Abstract
A culinária é uma nova área que nas últimas décadas vem revolucionando o campo da Ciência Molecular. (Neste trabalho apresentamos um método, utilizando ‘‘Oryza sp’’, o Arroz) que permite a produção rápida e barata de carboidrato para o consumo humano. Além disso, a combinação do Arroz com o Feijão pode ser uma alternativa viável de alimentação, possivelmente possa diminuir a dependência em Combustíveis Bandejônicos, causadores do famoso o "efeito bandejão".
Introdução
Muitos dos cientistas moleculares do passado ainda estão presos ao paradigma da produção de carboidrato pelos processos de Importação (ver Pizzaria Tutti) e Outsourcing (ver Bandejão). No entanto, avanços na ciência culinária tornaram a Produção Pessoal em uma alternativa viável nessa situação. Novos métodos culinários (também conhecidos como Receitas ou MCs) são essenciais nessa mudança de paradigma.
Nesse trabalho apresentamos um método para produção caseira de Arroz. O Arroz é um vegetal facilmente encontrado na forma crua em Supermercados e Feiras, o que o torna uma matéria prima barata. Além disso, o Arroz é um ingrediente das misturas Arroz/Feijão (A mais comum é a AF60, com uma porcentagem de 60% de Arroz) que são uma fonte balanceada e poderosa de nutrientes.
Infelizmente métodos de produção de Feijão ainda são complicados e envolvem o uso de altas temperaturas e pressões, em panelas caras e complexas. Esse problema ainda é um empecilho para a adoção das AFs entre os cientistas moleculares mas avanços na química de catalisadores e na física de nanopartículas prometem simplificar o processo de produção de Feijão.
Materiais e Métodos
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de arroz branco
- NaCl a gosto
- 2 E-1 (½) cebola picada (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo
Preparo do Método Culinário
Lave bem o arroz com água corrente, escorra e reserve. Coloque a água para ferver (sempre o dobro da quantidade de arroz que você for utilizar). Pique a cebola em pedaços bem pequenos. Coloque óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar. Quando estiver bem quente, junte a cebola. Mexa e deixe dourar levemente. Junte o arroz e mexa bem. Quando secar completamente e, antes de começar a grudar no fundo da panela, despeje a água fervente e mexa bem. Tempere com sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar totalmente. Vá provando para ver se o arroz já está cozido. Caso contrário, acrescente mais um pouco de água. Quando a água secar no fundo da panela, o arroz estará pronto.
Resultado
Atingimos um rendimento de até 90% na produção de arroz pelo MC descrito. Ainda não foi possível resolver o problema da formação de crostas carbonizadas no fundo da panela, possivelmente causadas por distorções temporais relativísticas. No entanto, não afirmamos que o processo seja perfeito. Por não utilizar nitrogênio líquido, o processo não é tão divertido como a extração de DNA[2], embora a presença do fogo (Fg gasoso) atenue esse problema. Alguns pesquisadores afirmam que o uso do fogo seja indesejável – uma vez que o Fg é um potente aquecedor capaz de acelerar o aquecimento global – e propõem que alternativas utilizando células de combustível ou energia de microondas sejam investigadas.
